【老年病人吃的营养餐】病人营养餐市场分析

　　关于病人的营养配餐这一块，你们觉得市场发展的前景怎么样?以下是烟花美文网小编给大家带来病人营养配餐市场前景，以供参阅。

　　病人营养配餐市场前景

　　1.市场“盲点”，竞争范围小。市场上各种大、中、小型餐饮服务比比皆是，但餐饮市场一般从档次或口味上划分，很少有更细的划分，针对病人的餐饮服务少之又少。因此，竞争相对较少，越早行动也就越早抢占了市场。

　　2.运作灵活，选址容易。既然是针对住院的病人，选址自然在医院附近，而且目标明确，能够为病人所想，满足人性需要，自然市场广阔，而且更便于操作。

　　病人营养配餐效益分析

　　按一天销售100份病人饮食套餐计算，每份纯利润应在5元左右，一个月30天×100×5=15000元，去除每月的房租费用3000元，人工费4000元，水电费800元，电话费300元，固定资产的磨损费700元，其他费用200元，每月利润为6000元左右，年利润为6万～7万元。

　　小贴士：根据医生建议搭配饮食首先，有糖尿病、痛风、肾病等疾病的患者，一定要严格按照营养师的配餐来吃。以住院的糖尿病人为例，医生会根据身高、体重等算出三餐热量，在这之外不要随意补充营养品或者零食。住院时食用的治疗餐是治病过程中很重要的部分，也是为了帮助患者养成好的饮食方式，这样，出院后才能保证健康。

　　其次， 产妇不要过度进补。

　　产后最初几天会感觉身体虚弱、胃口比较差，少吃重油、重腻的“补食”，可以吃些清淡的荤食，如瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上新鲜蔬菜一起炒，口味清爽，营养均衡。接下来几周就可以喝些鲫鱼汤、猪手汤、排骨汤，里面加入通草、黄芪等中药，还能补气催奶。切勿给产妇盲目进补，最好咨询医生后再进行配菜。

　　最后， 手术后正在康复的病人要饮食清淡，要多吃含蛋白质丰富的瘦肉、牛奶、蛋类等食物，也可以喝些鸽子汤、鸡汤。但腐乳、葱、辣椒、韭菜等刺激性食物千万不能吃，因为它们容易引发感染，不利伤口愈合。

　　病人营养配餐宣传方法

　　1.可以把菜单及病人配餐公司的介绍印成宣传单，派人去周边医院发放。

　　2.还可以在医院附近人员比较集中的地方树立一块广告牌，在人们的心中留下印象。

　　3.可以采取上门推销、电话订购的方式。

　　病人营养配餐营销策略

　　1.租个50～80平方米的门面，前厅作为接待处，后面设个大厨房。门面要简单装修，做到简洁、卫生，让人看起来就感觉舒服、放心。

　　2.厨房每天都要清洁消毒，厨具、送餐盒，甚至厨师的衣服都要每天清洗，顾客可以透过窗口考察做饭的全过程，让他们对卫生情况放心、安心。

　　3.病人营养饮食配餐店，个性化订制是关键。病人营养饮食配餐店的主营项目，是专门为病人提供有助其恢复健康的营养食品。在让病人吃好、吃饱的同时，也照顾到其饮食上的一些禁忌。比如：心脑血管病人要减少高脂肪、高胆固醇的摄入，糖尿病人不宜多吃甜食等。还可以为特殊病人提供流质食品。

　　4.针对不同病人的特殊需求，投资者前期的准备工作必不可少，需要埋头研究病理知识，向医生和专家请教，整理出一套严谨的病人饮食指导方案，针对不同的病症制定出合理的食谱，有顾客上门时需要问清病人的病状、身体条件和心理状态，为他们准备好合口的饭菜。店内需要配备专业的营养师和厨艺精良的厨师至少各1名，如厨师能二者兼备则更节省开支。针对一些常见病的病人制定一整套食谱方案，以便顾客点餐时用。

　　5.可给每位订餐的病人制作一个病人档案。

　　6.如果附近有写字楼区，店内还可以照常经营普通消费群体的日常三餐，在保证正常经营和收入的情况下，可将客户群体拓展到在附近上班的白领阶层，为上班族提供既能美容又有营养的饮食。

　　病人营养餐相关新闻

　　近日，记者在北京各大医院走访时发现，一些穿着病号服的住院病人一到饭点就溜达到医院附近的小餐馆吃饭，有些患者甚至还裹着纱布、绷带，不仅让人担心交叉感染问题，外面餐馆高油高盐的饮食还可能影响术后康复。记者在中国中医科学院西苑医院随机采访了一位患者，他告诉记者：“医院食堂的饭多是流食和小菜，口味一般，营养上也差点劲。各科配餐车没啥区别，也不管病人该吃什么、要忌什么。”记者在多家三甲医院周边都看到了此类情形。对此，中南大学湘雅医院营养科教授李惠明指出，我国大部分医院都存在食堂管理松散，不重视治疗饮食等问题，导致很多住院病人出现营养不良。可以说，在医疗水平迅速发展的大环境下，院内营养治疗显得非常滞后。

　　早在2006年举办的首届全国“临床营养与护理论坛”上，南京军区总医院全军普通外科研究所黎介寿院士就曾明确指出，我国住院病人的营养支持严重滞后，营养不良的比例达40%~50%;我国每年有住院病人5000万，而接受营养支持的仅有160万，医护人员及家属缺乏营养知识已影响到病人康复。

　　“7年过去了，这个问题不但没有缓解，反而日渐突出。”李惠明表示，半数住院病人营养不良主要有三点原因：一是住院前就营养不良或不均衡;二是疾病影响消化系统，让人感觉恶心吃不下饭;三是院方和老百姓对病人营养补充的问题普遍认识不够，营养科总是被忽略。很多医院将食堂承包给餐饮公司，他们只顾赚钱却忽视了患者营养上的特殊需求。“而营养不良不仅影响病人的疾病恢复，还会损害机体免疫能力，减缓伤口愈合，甚至造成抑郁等心理问题。”

　　李惠明建议，医院应下决心管好病人饮食，将员工食堂和患者食堂分开，为住院病人开设营养食堂，并让营养科直接参与患者的配餐工作，做好治疗饮食。如糖尿病患者需严控主食摄入量，而甲状腺病人最好不用含碘的盐等。另外，各科临床医生除需掌握基本的营养知识外，还要多开展一些营养科医生参与的会诊，为患者提供周到、具体的营养建议和配餐安排。患者及家属也应重视营养问题，不要自作主张地为病人“滋补”，需及时和营养科医生沟通。

【老年病人吃的营养餐】病人营养餐市场分析