关于餐饮公司企业文化 【三篇】

企业文化是一个企业核心的东西，作为一名员工必须要了解并牢牢放在心里，只有这样的企业才能够长久 下面是小编精心整理的关于餐饮公司企业文化 【三篇】，仅供参考，大家一起来看看吧。

第1篇: 餐饮公司企业文化

目前，我们在建设企业文化和建立学习型企业方面还处于学习、完善的阶段，我们将吸取兄弟单位好的作法和经验，以安全文化和学习型企业为起点，全力推动我xx企业文化建设工作深入开展。下面我谈我们企业文化建设状况:

一、我xx反，三违活动进展状况

按照...x反，查隐患、挖根源、反‘三违’、保平安的总体部署，在开展反，三违、遵三程活动中，我们针对xx混合提升的特殊性，开展了以打击违章扒、蹬矿车为重点的运输治乱会战，重点解决扒、蹬矿车屡禁不止、乘车秩序混乱的问题。一是强化思想引导。为了在xx营造反蹬车、反，三违氛围，xx副总以上领导、党群各部门深入班前开展安全宣传活动，利用有效的宣传形式大力宣传反，三违活动的好处、目的，扒、蹬车带来的危害，提高职工对遵章守纪的自觉性。

二是加大思想灌输。为了使这次反，三违活动真正到达入脑、入眼的好效果，我们在聘请...x安全宣讲团宣传安全知识的同时，组织了反，三违宣讲小组，成员主要由各采区书记、工会主席、公亡家属组成，跟班向职工宣传自我保安和安全知识，增强职工安全忧患和防范意识，提高职工对安全生产的重要性的认识。三是强化安全监察。为了制止违章蹬车现象的发生，我们成立了机关安全小分队，配合保卫科开展井口检身活动，打击，扒、蹬、跳矿车、机斗行为，维护人车的秩序。同时，设立曝光台，违章人员一经发现，便在井口曝光。

此外，对党员干部，三违现象，则给予严肃的党纪、政纪和经济处罚。四是强化制度落实。今年3月13日，我xx发生一齐因违章蹬车导致死亡事故，为了防止，3·13事故的再次发生，xx下发了《...x安全行车的有关规定》，对安全行车、人车运行时间和检身制度，进行了明确规定，不论什么原因违章蹬车者，干部撤职，工人开除，规定实施后，开拓区两名干部、安检科一名工人违章蹬车，被举报，经xx核实后，xx按规定进行了严肃处理，张榜公布，在xx职工中反响强烈。

二、关于建立安全文化的打算

在建设企业安全文化方面，我xx和其它兄弟单位相比，差距较大，需要借鉴的东西很多，还处于起步、学习、完善阶段。对于安全文化建设，下步我们将从三个方面入手进行构建。

1、从观念入手构建先进的安全理念。

人的思想决定人的行为，有什么样的思想，就会有什么样的行动。建设安全文化更需要用正确的理论来引导。一是树立正确的安全观。研究、整理、提炼贴合...x实际的安全口诀和安全理念，在职工中构成遵守安全的氛围。二是把，生命重于一切，安全高于一切的思想认识，在职工的头脑中扎根，使职工在实际工作中对操作规程能到达应知应会的水平，做到基本掌握本岗位工种注意事项，干部认真管安全，职工人人关心安全，逐步构成一个系统的安全文化建设工程。

2、从行为入手提高职工的安全素质。

职工在生产中遵守技术标准、操作规程，控制不安全行为的话，很多事故是可能避免的。职工的素质决定着煤矿的安全生产。在建立安全文化，提高职工素质过程中，我们重点要解决三方面问题。一是重点解决各级干部对安全思想教育态度和认识问题，只有各级干部在思想上对安全教育真重视，才能自觉为职工做出表率，从根本上杜绝违章指挥的问题。二是重点解决职工的自主保安问题。

把强化干部和职工的自主保安意识作为重点，采取有效形式进行，安全第一思想教育，遵章守纪教育，三违危害性教育，教育干部和职工要时刻把安全生产放在第一位，自觉地克服和反对，三违现象。三是重点解决好安全培训问题，职工不仅仅上岗前要进行教育，还要在职工上岗后结合生产实际进行岗位安全知识培训和专业安全知识教育。对管理人员进行安全法规、安全管理知识和安全职责制教育;明确安全奖罚，增强搞好安全生产的紧迫感和职责感，构成一种人人关心安全，人人搞好安全的气氛。

3、从制度入手促进安全制度科学化和规范化。一是要透过安全制度规范干部管理行为和职工操作行为。坚持日常性的安全检查、隐患排查、安全定级检查，实行，全天候的安全管理。二是转变井下班队长的职能，使其由生产型向安全型转变，用心推行正规循环作业，使区队长管理做到按章指挥，以身作则，按章作业，杜绝突击生产，加班延点的现象的发生。三是拓宽安全管理领域。强化安全薄弱环节的治理，用心开展建立精品工程，提高现场施工质量，逐步构成具有煤矿特色的安全文化。

三、关于建立学习型企业的几点认识

学习是当前社会发展的主流，建立学习型企业是信息社会和知识经济时代发展的必然产物，在建立学习型企业方面，我们要按照《...x关于开展建立学习型企业活动的实施意见》的要求，把学习作为提升企业核心竞争力的基础。一是提高认识。把建立目标定位在企业学习力、竞争力和价值观的整体提升上。按照，成功的企业首先是一所校园，优秀的职工务必终身学习这两条建立主线，进一步提高对学习的认识，构成，在学习中工作、在工作中学习的良好氛围。二是健全制度。强化全员培训。

①提高职工的技术素质。结合xx职工队伍现状和自身存在的不适应时代发展的负面影响，采取以教育为载体，以适用为目的，切实把提高职工的理论水平纳入培训日程。有针对性、有侧重地对xx职工队伍进行理论培训，大体用二年的时间使xx职工队伍都受到一次系统的理论培训。

在进行全员培训的基础上，我们首先在采掘区队级管理人员上先行一步，把采掘管理人员队伍建设成为一支，思想先进、技术过硬、技艺超群、业务一流的硬队伍。其主攻目标是在2—3年内使90以上一线管理人员成为复合型人才。主要途径是对井下各岗位、各工种职工，进行技能要领熟练操作，应知应会的培训。主要采取班前讲理论、班中教操作、班后议总结和以师带徒等形式，使广大采掘队级管理人员到达技术能手的标准，从而带动职工队伍整体素质提高。

②提高领导干部的管理水平。要透过两级中心组学习，采取自学、集中辅导等形式，组织党员干部学文化、学技术、学管理、学理论，透过培训、学习，使广大领导干部管理水平不断提高，初步构建学习型企业的构架。三

是严格考核。建立学习的长效机制，将学习与评先树优、晋级提干，年度考核结合起来，制定完善管理人员竞聘上岗、末位淘汰机制，初步构成岗位靠竞争，大力营造学以致用的良好氛围，有效增强职工学习力，精心设计各种学习活动，健全完善学习培训载体，多方开辟学习途径，深化，创业创新创效、，学习新知识，掌握新技能，争做新贡献，青工技能大赛等主题活动，全面推进职工学习一体化，全面规划，构建学习型企业。

总之，我们在建设企业文化和建立学习型企业方面还处于学习、完善的阶段，我们将吸取兄弟单位好的作法和经验，以安全文化和学习型企业为起点，全力推动我xx企业文化建设工作深入开展。

刚才，听了几家兄弟单位的发言，感触很深，感觉到建设企业文化和学习型企业对推动企业发展，提高企业效益密切相关，十分有必要，而且好处很深，受到了启发和教育。下面，结合我xx开展反，三违状况，就如何推进煤矿安全文化建设和建立学习型企业等方面问题谈点粗浅的认识。

第2篇: 餐饮公司企业文化

企业文化，任何企业都需要也都具有，只是对其存在与运用处于有意识或无意识状态。有些企业文化优秀，有些企业文化恶劣;有些企业文化浓厚，有些企业文化稀薄。企业文化所谓“文化”，就是价值观，而价值观就是“是非标准”和“重要性次序”的判断。不同行业企业文化的建设规律有所不同，而餐饮业文化建设的核心就是“爱心、诚信、精细、绿色”四个方面。

爱心文化

韩国电视剧《人鱼小姐》有个情节，女主人公雅丽英为了赢得婆婆的接纳，刻苦学习烹饪开城菜(婆婆原籍是开城)。两人和解后，一日婆婆问雅丽英，“你做的菜为什么比保姆做得好吃。”雅丽英回答：“有个秘密——我是带着爱心做饭菜。”“爱心”是物质吗?日本学者江本胜的水试验证明了“爱”是一种良性的波动物质。将贴上“爱”和“恨”含义词汇的水，冷冻后拍摄其结晶。结果是，贴上爱字义的水，结晶出了美丽的花纹;而贴上恨字义的水结出了丑陋的纹路。饭菜由水构成，人体70%以上也都是水，对于爱恨都能感知并受影响。

餐饮业爱心文化包括两个层面：首先就是老板或管理者对员工的爱心。业内总是抱怨员工流动率大，其实这与特定企业的文化也有关系。力帆老总尹明善曾说：“老板厚道，员工地道;和谐企业生财有道。”企业首先要对内部顾客——员工充满爱心，在物质和精神上关心爱护员工，也就是要贯彻人本文化。员工不仅是盈利的手段，也是目的，办企业需凭借员工的力量，也是为了员工的利益，员工的价值和尊严至高无上。

其次，是员工对顾客的爱心。很多服务企业要求员工微笑服务，但有些并没有实际意义和效果。心中有爱，眼中才有微笑，最终嘴上才流露真诚的微笑。心中有爱，眼中能看到顾客的需要，手才有行动。厨师心中有爱，就会对待家人一样烹出美食，而不是利用工业化调料应付。

诚信文化

“诚信”，是各行业企业文化的必要因素。诚信也分两个层次：员工或企业对顾客的外部诚信，以及员工对企业以及企业对员工的内部诚信。

对于餐饮业而言，外部诚信的主要含义是：

1、食品采购、加工、服务过程不做假，并遵守有关法律和规则。

2、价格公平合理。

3、宣传介绍不夸大、不做假。

4、对顾客信守承诺。

内部诚信，首先是企业对员工，要遵守国家有关法规，遵守有关保险、薪酬、工作时间等规定，遵守有关劳动环境、劳动保护的规定，兑现企业对员工的各项承诺。其次是对员工真诚相待，不隐瞒、不欺骗。

员工对企业的诚信，体现在：

1、遵守企业各项制度规范。

2、忠诚敬业，努力工作。

3、爱护企业设施设备、保守商业机密，维护企业利益。

4、不轻易离职;一旦离职，不影响工作和原企业利益。

精细文化

中式餐饮不能像麦当劳、必胜客等国际餐饮集团大规模商业运作的原因之一就是缺乏精细化的管理。中餐烹饪过程是艺术，暂且不谈精细化。而在服务、运营过程中还是应该倡导精细化。服务无小事，细节最重要。

因此，餐饮业需要推行精细化管理。精细化管理需要四个步骤：精细意识、精细制度(含标准、流程)、精细执行、精细考核。精细化管理的基础是精细文化或精细意识。根据学者温德成研究，精细化管理的基础是四化：“细化、量化、标准化、流程化”。

绿色文化

绿色文化首先包括“低碳文化”。餐饮业要节能减排，并向消费者倡导“低碳生活方式”。在菜品规划上，增加并倡导素食或提倡平衡饮食;在点餐服务时提醒顾客避免多点菜而带来的浪费并主动提供打包服务。

绿色文化更包括无污染的、或在规定范围内的食品原料采购;还包括逐渐减少和淘汰工业化生产的添加剂、调味剂。更高水准的绿色文化，还包括“动物福利”。其最低要求是，减少动物被宰杀或被食用过程中的痛苦，直至杜绝所有人类自己也“己所不欲”的各种吃法。对动物讲福利，就是对人类自己讲福利。这正是从SARS，到各种动物关联流感带来的教训。

推行绿色文化岂不影响效益?非也。此乃“无私成其私”的“自利利他”经营哲学，正是儒商梦洛川“财自道生，利缘义取”的.经商准则。

以上四项文化，并不复杂，但需要高层带头、制度保障。餐饮企业如能对其坚持实施，并贯彻落地，必将走向文化驱动发展的轨道，并获得满意的社会效益和经济效益。

第3篇: 餐饮公司企业文化

任何一家餐馆，都是一个或大或小的企业，要想把餐厅经营好，有很多要素是必须具备的，例如：优质服务、出品管理、市场销售等等，这些都是显性的东西，还有一项很重要的因素往往被餐饮经营管理人员所忽视，那就是企业文化。

对于餐厅来讲，企业文化就像是一个看似长相平庸、可有可无的女人，大家漠视她存在的时候，她什么都不是，但是当我们把企业文化与餐饮企业的经营真正关联起来的时候，又会发现企业文化在企业的经营管理中有着巨大的作用。

首先，我们要搞清楚什么是企业文化。企业文化是指企业成员内部共同遵循的价值观和规范的集合，从而赋予成员一种信念，向他们提供组织的行为准则，并且通过与外界的接触影响企业外部公众理念、行为的集合。企业文化所覆盖的范围很广，可以从企业内部延伸到与内部员工相接触的外部公众。众所周知，餐饮服务企业比起其他生产型企业来讲，更多地是通过员工的服务来完成产品(菜品)的销售。那么，企业文化的建设对于餐饮企业来讲，又有着怎样重要的作用呢?

企业文化分为对内的内部文化和对外的公共关系两大部分。

我们先来看看企业内部的文化对餐饮经营管理的作用。

我们经常会遇见员工管理方面的一些矛盾：员工服务质量不高、工作积极性不强、流动性太大、管理人员之间勾心斗角等等，这些都将严重影响企业的客源、制约企业的发展。那么如何解决这些问题?我们从企业文化的角度来看一看。餐饮服务的质量取决于整体运作环节的流畅性和服务个体的技能、态度等。

从硬的方面来看，对于餐厅的整体运作流程我们可以通过详细完善的规划来完成建设，对于服务员的业务技能我们可以通过技能培训来提高，那么，决定服务优劣的关键因素——态度，我们却不能够用任何硬性的手段来调整，怎么办?我的建议是在企业内部建立形成浓厚的学习氛围和友好的竞争气氛，通过大文化的影响，来调动我们每一个个体的服务积极性，当然，这不是一两天能够完成的工作，是一个持续渐进的过程。对于餐饮企业来讲，员工工作的积极性在很大程度上决定了生产效率，同样一个传菜员传一盘菜，积极性较高的情况下，员工会尽快上菜，有可能只需要一分钟，如果消极对待，有可能需要三分钟，这是一个十分隐形的过程。也许有人会讲，有管理人员在啊，有完善的制度啊!管理人员也只有两只眼睛，不可能所有的事情都能看见，而我们的制度也是如此，任何制度都不可能达到完美无缺，那么，怎么办?还是要靠企业文化，确切地说是内部文化的影响。同样，餐饮企业员工流动性大也是一个非常让经营管理人员头疼的问题，一个十分优秀的员工，突然提出辞职，怎么办?一般会选择加薪或者提升，但是，这只是权宜之计，作为餐饮企业不可能把所有的利润全部耗费在人力成本上，也不可能长时间保持超过编制的管理岗位，怎么办?我的建议还是从企业文化着手，在提供合理薪酬的前提下，适当针对员工开展一些文化活动，加强凝聚力，谁都喜欢在一个具有良好氛围的团体里工作、生活，如此一来，可以把员工的流动性降到最低。

还有，在中小型餐饮企业内部最容易出现的就是管理人员之间的“政治斗争”，互相之间拉帮结派、工作时推诿拖延、相互指责。这样就形成了内耗，严重制约了管理的提升和企业的发展，一般情况下，经营者会选择支持一方、辞退另一方的办法来解决，那么，在留下来的这一方在失去来自原有反对方的“内部压力”后，有可能会产生另外一种恶习，就是一派“只手遮天”，或者产生工作上的敷衍，如此又将影响企业的发展。笔者通过很多实例看到这些问题，都可以通过树立良性的企业文化来影响。“英雄造时势，时势造英雄。”作为餐饮企业的经营管理者，在期待“英雄”创造时势的时候，更应该为“英雄”的出现培养创造良好的“时势”(内部环境)。

企业文化在对外的公共关系上也起着很重要的作用。餐饮企业要想长久的繁荣，仅仅依靠猛烈的广告宣传冲击是不够的，在广告宣传中，浓厚的企业文化韵味可以让企业的特点从每一个细节里流露出来，产生持久的影响，极大节省广告成本。企业文化可以通过对员工的影响最终影响顾客，这是企业文化在餐饮企业中最直接，最显性的表露。我们经常强调“顾客就是上帝”，上帝是什么样子的，我们谁都没有见过，所以这句经典在工作过程之中往往成为一句空谈和套话。

如果在我们的企业文化之中约束要求“虔诚”，那么，我们员工的工作态度会或多或少地受到影响，这样，从她们的言行之中就会流露出来，最终让我们的顾客感受到。这就是企业文化对顾客的影响力。

关于餐饮公司企业文化 【三篇】