[虾的营养价值及功效与作用]白虾的营养价值及功效作用

　　白虾是一种比较常见的虾类，白虾的营养价值相当高，对一些疾病也有重要的食疗作用。以下是烟花美文网小编为你整理的白虾的营养价值，希望能帮到你。

　　白虾的营养价值

　　1、富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　2、含有氨基酸。白虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　3、含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　4、含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　5、含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　6、含有钙。白虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　白虾的功效作用

　　每100克白虾中，含蛋白质20.6克、脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。

　　白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质，例如钙、磷、铁等。

　　白虾中含有丰富的镁，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　白虾富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　白虾的做法推荐

　　白虾的做法一：青菜炒白虾

　　材料：青菜250g、白虾180g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量

　　步骤：

　　1、白虾剪去虾芒、挑去沙线、洗净;

　　2、青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水;

　　3、锅里油热，放姜末，蒜末爆香;

　　4、放下白虾煸炒至转色，加料酒煸匀;

　　5、放下青菜煸炒2分钟，加盐煸匀即可。

　　白虾的做法二：葱油爆白虾

　　食材：白虾400g、葱3段、姜1块、蒜5瓣、蒸鱼豉油1汤匙

　　步骤：

　　1、姜蒜切片，一段葱切段;

　　2、锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重;

　　3、葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白，捞出，重复炸一次，捞出沥干油备用;

　　4、锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了，爆香姜蒜片和葱段;

　　5、放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀;

　　6、虾有点豉油的颜色即可出锅。

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